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烧饼

时间:2019/11/28 14:21:44   作者:admin   来源:网络   阅读:4   评论:0
内容摘要:烧饼,又叫火烧,一种面点,南北皆宜。小时候,我爱吃烧饼。现在,仍然爱吃。那时,5分钱一个。如今,5角钱一个,还没有原来的大,没有原来的厚。古代烧饼,制用精细。据《随国食单》载称,烧饼的制作是:“用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油和面炙之。”现代的烧饼,简单的就是在火上烤熟。但保...
烧饼,又叫火烧,一种面点,南北皆宜。

小时刻,我爱吃烧饼。现在,仍然爱吃。那时,5分钱一个。如今,5角钱一个,还没有原来的大,没有原来的厚。

古代烧饼,制用精细。据《随国食单》载称,烧饼的制作是:“用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油和面炙之。”现代的烧饼,简单的就是在火上烤熟。但保持了香甜两面黄,外撒芝麻内擦酥这一传统特色。有的还在里面放糖,谓之甜烧饼。大饭铺的烧饼,里面还夹有牛肉、青菜,切实其实好吃。

烧饼,表现着一种自强不息的精神。我的一位同事讲他上警校的故事。那时,家庭艰苦,就想起了做烧饼。下了课,他支起烧饼炉子,烤烧饼卖。开始做的不好,有的烤焦了,就自己吃。80年代,在校园经商还不是很风行,要经商需要一定的勇气的。卒业了,那位同事不只没有花家里钱,还为家里挣了一笔钱。

烧饼上的芝麻粒是很有讲究的。经火一烤,芝麻粒异常饱满。有一个外国人对若何把芝麻粒粘到烧饼上认为弗成思议,认为那是一项十分艰苦的工作。《神医喜来乐》中喜来乐有一个很有趣的比喻,中国就是一个烧饼,沧州就是烧饼上的一个芝麻粒。

上小学的时刻,有一篇课文《黄桥烧饼》,至今记忆犹新。黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇,它之所以出名,与著名的黄桥战役是慎密相连的。在陈毅、粟裕等直接批示下的黄桥战役打响后,黄桥镇12家磨坊,60只烧饼炉,日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞,镇内炉火通红,当地群众冒着仇敌的炮火把烧饼送到前哨阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

不要锦上添花,要雪中送炭。鄙谚说,饱汉子不知饿汉子饥。一个烧饼可救一条命。对于饥饿的人,一个烧饼,足矣。看到有的人不珍爱粮食,我认为肉痛。有人说,如今粮食吃不完,再不会有三年艰苦那样的事了。我说,非也。即便有粮食吃,也不要浪费呀。那一句古诗说得好,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。每一粒粮食都是农民的血汗呀。

小小烧饼,关乎国计民生,关乎社会稳定。

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